Comment travaillons-nous?

Dans la ferme de Can Serrà 1786, on travaille la terre et on obtient notre propre production de fruits et de légumes. Nous cherchons la meilleur qualité organoleptique et pour cela les légumes et les fruits sont ramassés à leur point idéal de fraîcheur et maturité. Pour nous, écologique veut dire proximité, Km0.

Les grandes distances laissent des traces. L’origine de ce que l’on mange est la clé. Plus le temps est réduit entre la cueillette et la consommation, mieux c’est.

Travailler selon les critères de l’agriculture écologique veut dire :

Ne pas utiliser des produits chimiques de synthèse (fongicides, engrais, herbicides) ni OMG (Organisme Génétiquement Modifié), ni des conservateurs artificiels, ni des colorants artificiels, ni des additifs artificiels ou similaires. Tout ces produits altèrent la qualité des aliments et mènent à mal l’équilibre des écosystèmes (les charges environnementales, les déchets, etc) et des personnes (les conséquences sur notre santé).

Nous ne travaillons pas avec des intermédiaires.

Nous obtenons les graines distribuées par des producteurs écologiques. Notre objectif est de récupérer et de travailler sur des variétés locales et traditionnelles afin de garantir et améliorer la biodiversité des goûts à table. Nous ne fermons pas la porte aux variétés modernes qui se sont bien adaptées à notre territoire. A terme, nous aimerions produire nous-mêmes toutes les différentes graines afin de préserver et protéger la diversité génétique des espèces autochtones de notre région.

Chaque semaine nous faisons la cueillette des produits qui sont à leur point idéal de maturité, nous vous le préparons et vous le servons bien frais.

Notre souhait c’est que le temps entre le ramassage et la consommation soit le plus court possible.

Aubergine noire et blanche

Basilic

Blettes

Citrouille cacahuète

Citrouille de “cheveu d’ange”

Citrouille provençale

Courgette

Artichaut

Concombre

Salade rouge

Haricot

Persil

Fraises

Melon “peau de crapeau”

Haricot rond et vert

Pomme de terre

Poivron “bitxo” de Girone

Poivron “bitxo” piquant

Poivron vert italien

Poivron rouge

Radis

Beta Vulgaris

“Ruca”

Pastèque

Tomate coeur de boeuf

Tomate en grappe

Tomate de poire terroir

Tomate de poire de Girone

Tomate “xerri” poire

 

Produits du potager d’hiver de la ferme de Can Serrà 1786

Céleri

Blette

Brocoli

Chou romanesco

Brocoli vert

Chou frisé

Chou kale

Chou fleur

Salade “queue d’hirondelle”

Salade feuille de chêne vert

Salade feuille de chêne rouge

Salade longue noire

Salade “maravella

Escarole

Épinard

Fenouil

Petits pois

Poireau

Beta vulgaris

Tirabeque

 

Les arbres fruitiers

En 2014 nous avons planté 60 arbres fruitiers. Si tout va bien, en 2018 ou 2019 ils commenceront à produire.

Voici les arbres que l’on a plantés :

Abricotier

Amandier

Kaki

Cerisier Burlat

Cognassier

Figuier

Jujubier

Grenadier

Nectarinier

Néflier

Noyer

Poire Comis

Poire Conférence

Poire Citronière

Poire Saint Jean

Pomme Golden

Pommier de la Bougie Jaune

Pommier de la Bougie Rouge

Pommier Fuji

Pommier Granny Smith

Pêcher

Prune Claudia Jaune

Prune Claudia Verte

Prune Fortune

Prune Friar

Nous avons la licence “vente directe et de proximité”, numéro CT 004163 P du registre d’opérateurs du secteur d’entreprises agricoles de production, du Conseil Catalan de la Production Agricole Écologique (CCPAE).